Assistant Pastry Chef- Le Calandre

La reputazione di questo ristorante stellato è ormai consolidata. È a Le Calandre, nella città veneta di Padova, che tutto ha avuto inizio per la famiglia Alajmo. Il ristorante, fondato nel 1981 da Erminio Alajmo e Rita Chimetto, è stato portato sulla scena internazionale nel 2003 dai figli dei fondatori Max e Raf, che hanno poi ripreso nuovi locali tra cui l’eccelso Quadri a Venezia. Le Calandre è un luogo di eccellenza. La cucina, vero e proprio laboratorio culinario dello chef Max Alajmo, rispetta le proprie radici regionali pur essendo raffinata e originale. Nella sala, in un’atmosfera intima e accogliente, l’équipe opera con passione per essere in linea con il motto della casa: “Prenditi cura di ogni cliente come faresti con te stesso, fin nei minimi dettagli”. Ineccepibile.

La persona, in affiancamento all' Executive Chef, si occuperà di: 

Esecuzione delle preparazioni.
Gestione e compilazione lotti di produzione.
Controllo  delle materie prime alimentari e monitoraggio delle stesse per la produzione. 
Controllo dei processi di cottura dei prodotti da forno.
Occuparsi della corretta realizzazione del prodotto finale in linea con gli standard di eccellenza richiesti.
Assicurarsi sempre del buon funzionamento dei macchinari.
Stoccaggio delle materie prime.
Coordinamento del Team.

Esperienza pregressa nel ruolo.
Propensione al lavoro di squadra.

Il livello di inquadramento e la RAL saranno valutati in base al livello di seniority del/la candidato/a.
Full time su 5 giorni di lavoro e 2 di riposo