Chef(fe) de Bars

L'architecture et la décoration authentiquement polynésiennes du Taha'a, les jardins exubérants et la tradition ancestrale de l'hospitalité tahitienne vous transporteront dans un autre monde.
Que vous séjourniez dans l'une de nos mythiques Suites Overwater ou dans une Villa Plage et Piscine, le Taha'a sera votre rêve d'île tropicale devenu réalité.
Les trois restaurants proposent une cuisine fusion française et polynésienne, depuis les en-cas sur la plage jusqu'au repas gastronomique.
Le Tavai Spa vous fera découvrir les rituels de bien-être polynésiens, pour rétablir l'équilibre entre corps et esprit.

Responsabilités Générales

• Supervise les employés de bar et leurs performances
• Est responsable des ventes et du contrôle des coûts des bars
• Assure un service rapide, efficace, courtois et souriant pour chaque client

Missions Générales

• Respecte les standards de l’hôtel, concernant la réglementation interne, les procédures et règles propres au département, les procédures de lutte incendie
• Fait preuve de ponctualité, et prend un extrême soin de son apparence (uniforme propre et repassé, hygiène, cheveux noués et maquillage léger pour les femmes)

Missions Opérationnelles

• Vérifie le planning et la présence des employés, ainsi que le cahier des consignes
• S’assure d’une bonne mise en place des bars avant ouverture
• Vérifie la liste des clients présents et des VIP
• Conduit lui-même des vérifications sur son personnel, concernant l’hygiène, l’apparence…
• Vérifie le stock des bars et s’assure qu’il soit en quantité suffisante en relation avec l’occupation de l’hôtel
• Fait les réquisitions de boissons, matériels, fruits …
• Est présent au meeting restauration, partage les informations et les problèmes rencontrés sur son département, et fait passer le message du management à ses employés. Fait le suivi sur les points abordés au meeting
• Prend en charge les plaintes clients dans son département, avec tact, professionnalisme et courtoisie. Avertit sa hiérarchie de l’incident
• Prépare les rapports journalier, hebdomadaire, mensuel
• Prépare le planning hebdomadaire de travail des employés de bar, ainsi que le planning annuel des congés payés
• Organiser le travail de l’équipe du bar, mise en place, nettoyage, service
• Expliquer les tâches aux équipes, les diriger, les intéresser au bon fonctionnement du service
• Vérifier que le matériel est propre à tout moment
• Crée les cartes boissons et cocktails, les cocktails du jour. Etablit une liste de prix en correspondance avec la convention collective. Forme son personnel sur les nouveaux produits
• Embauche les nouveaux barmen en coordination avec le directeur restauration, et forme le nouveau personnel
• Organise des promotions avec des fournisseurs
• Maintient une bonne ambiance et un travail d’équipe avec ses employés
• S’assure que son personnel offre à tout instant un service professionnel, souriant, courtois et chaleureux
• Maximalise le revenu boissons et contrôle les coûts afin d’atteindre ou dépasser le budget
• Trouve des solutions afin d’améliorer le service client, et des méthodes pour réduire les coûts, sans que cela n’affecte la clientèle
• Propose de nouveaux produits et services clients
• S’assure que toutes commandes soient complètes et correctes, servies dans un temps acceptable
• Personnalise le service en appelant le client par son nom, se souvenir de leur goût
• Va devant des clients. Les conseille
• Identifie le besoin en formation des employés et dispense la formation nécessaire
• Est en charge de tout stagiaire se trouvant dans le département

Expérience réussie sur un poste similaire de 2 ans minimum dans un établissement haut de gamme

• CDI temps plein
• Poste logé à pourvoir au 1er janvier 2027
• Avantages groupe Pearl Resorts
• Une expérience insulaire en Polynésie-Française est un plus.

Seuls les ressortissants français sont autorisés à travailler en Polynésie française (passeport français requis)