Stagiaire en cuisine - Le Taillevent**

Rejoignez Le Taillevent, restaurant doublement étoilé, et entrez dans la légende de la gastronomie française. Maison emblématique du Groupe Gardinier, doublement étoilé, Le Taillevent incarne depuis des décennies l’excellence et l’élégance à la française. Une destination unique pour les amateurs de haute cuisine et de grands vins. Notre cave, mondialement reconnue, réunit plus de 4 000 références : des flacons d’exception, des appellations prestigieuses ou confidentielles, tous choisis avec passion. Ici, le vin sublime la cuisine, inspire le service et marque les esprits.

Vos missions clés 

• Participer à la mise en place et aux préparations préliminaires.
• Réaliser les opérations de préparation des produits : épluchage, taillage, pesée et organisation des ingrédients.
• Assister les Chefs de Partie dans la réalisation des préparations culinaires.
• Découvrir et mettre en pratique différentes techniques de cuisine gastronomique.
• Veiller à la qualité des produits et au respect des consignes de préparation.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer le nettoyage et le rangement du poste de travail et du matériel.
• Collaborer avec l’ensemble de la brigade et participer au bon déroulement des services.

Le Profil recherché

• Vous préparez une formation en cuisine (CAP, Bac professionnel, BTS ou formation équivalente).
• Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et souhaitez approfondir vos connaissances techniques.
• Vous faites preuve de curiosité, de motivation et d’envie d’apprendre.
• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) aux détails.
• Vous appréciez le travail en équipe et savez écouter les conseils pour progresser.

Ce que vous trouverez au Taillevent :

• Un environnement iconique, au cœur du triangle d’or
• Repos fixe : samedi et dimanche
• Avantages : Prise en charge transports et avantages Intra Groupe
• Repas fournis par Le Taillevent, au restaurant du personnel.

Nous œuvrons à favoriser la diversité et l’inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe.