Maître d'Hôtel (H/F) - Bulle d'Osier **

Au cœur du Clos Vauban, maison historique située à l’entrée de la cité fortifiée de Langres, Bulle d’Osier** s’inscrit dans une volonté de faire vivre une gastronomie profondément ancrée dans son territoire.

Notre maison souhaite raconter la Haute-Marne à travers ses producteurs, son jardin, ses savoir-faire et la richesse de sa nature.

Nous souhaitons créer une expérience où la gastronomie se mêle à la poésie, à la générosité, à la bienveillance et au partage.

Vous êtes le lien entre la maison, le Chef et nos clients.
Votre rôle est de faire vivre notre univers avec justesse, élégance et sincérité.

Vous veillerez à offrir un service d’excellence, personnalisé, chaleureux et particulièrement attentionné, en respectant l’identité et les standards de notre maison.

L’esprit que nous recherchons

Au-delà de l’expérience et de la maîtrise "technique", nous recherchons avant tout une personnalité.

Une personne curieuse, sensible au produit et au vivant, qui aime raconter, transmettre et recevoir.

Une personne qui comprend que le service ne se résume pas à une succession de gestes techniques, mais qu’il est avant tout une manière de créer du lien et de faire vivre une émotion.

Vous aimez apprendre, découvrir, échanger et vous remettre en question.
Vous êtes attentif aux détails sans perdre votre naturel, exigeant sans oublier la bienveillance, et vous avez à cœur de faire vivre une expérience sincère à chacun de nos clients.

Rejoindre Bulle d’Osier, c’est participer à l’écriture d’une nouvelle histoire au Clos Vauban, aux côtés d’Anaïs et Valentin, et contribuer à faire de cette maison un lieu vivant, généreux et profondément ancré dans son territoire.

En tant que Maître d’Hôtel, vous êtes le garant de cette expérience.

Véritable chef d’orchestre de la salle, vous êtes le lien entre la cuisine, votre équipe de salle et nos clients. Vous donnez le rythme du service, accompagnez votre équipe et veillez à ce que chaque détail contribue à créer une expérience singulière.

Bulle d'Osier ** a obtenue une étoile Michelin en 2025 puis une deuxième en 2026, Bulle d'Osier c'est une salle chaleureuse et intimiste de 5 tables, ainsi qu'une table au devant des cuisine.
 

Vous encadrez et accompagnez votre équipe de salle, en veillant à son organisation, sa cohésion et son évolution.

Véritable lien entre la salle et la cuisine, vous travaillez en collaboration avec le Chef et son équipe afin d’assurer une communication fluide, précise et constante tout au long du service.

Vous êtes également le garant du rythme du service, de la qualité de l’accueil et de l’attention portée à chaque client.

Votre rôle est de transmettre l’identité, les valeurs et la philosophie de notre Maison, tout en insufflant à votre équipe l’exigence, la bienveillance et le plaisir de recevoir qui nous sont chers.

• Excellent relationnel, votre savoir-être et vos compétences organisationnelles.
• Votre rigueur, votre esprit d'équipe et votre expérience des relations clients sont vos atouts.
• La maîtrise de l'Anglais courant est indispensable
• Expérience significative à un poste et établissement similaire. 
• Une expérience dans le monde des étoilés serait appréciée
• Créativité, rigueur et passion du métier
• Esprit d’équipe et capacité d’organisation
• Sensibilité aux produits et à la saisonnalité
• Rigueur et constance

• Un cadre de travail exceptionnel au sein d’une maison à taille humaine
• Un environnement bienveillant et dynamique
• Avantages Team Relais
• Contrat CDI ou CDD 
• Deux jours de congé consécutifs et deux demi journée (dimanche, lundi, mardi midi et jeudi midi)  
• Uniforme fourni
• Aide au logement 
•  
• Pour plus d'informations concernant le poste et la Maison, veuillez prendre contact à l'adresse suivante : abercegeay@closvauban.com