Adjoint de direction - hôtel 5 étoiles

Le Château Saint-Jean – Hôtel & Spa***** Relais & Châteaux

L’hôtel propose 19 chambres et suites, toutes dotées d’une vue sublime sur le parc Saint-Jean et son étang, invitant au calme et à la sérénité. Véritable havre de paix et reconnu comme l’un des plus beaux établissements de luxe d’Auvergne, le Château dispose également d’un espace spa et bien-être, dédié à la détente et au ressourcement.

La gastronomie y occupe une place centrale avec un restaurant gastronomique étoilé Michelin depuis 2020, La Chapelle, dirigé par le chef Olivier VALADE, ainsi que le bistrot Saint-Jean offrant une cuisine raffinée et conviviale.

Rejoindre le Château Saint-Jean, c’est intégrer une maison d’exception où le sens du détail, la qualité de service et l’esprit d’équipe sont au cœur de chaque expérience.

L'adjoint(e) de direction est le bras droit du directeur. Il est avant tout un manager de terrain. Il joue un rôle opérationnel central en étant présent au cœur de l'exploitation, accompagne les équipes au quotidien et intervient dans tous les services lorsque la situation l'exige, afin de garantir une qualité de service irréprochable et le respect des standards de l'établissement.

Missions principales

• Superviser les opérations quotidiennes de l'hôtel :
  • Réception
  • Hébergement (étages, housekeeping)
  • Maintenance
• Superviser les points de restauration :
  • Les 2 restaurants
  • Le bar
  • Contrôle de la qualité de service
  • Respect des standards de luxe
• Management
  • Encadrer les chefs de service
  • Organiser les plannings
  • Recruter, intégrer et former les collaborateurs
  • Développer la motivation et la cohésion des équipes
• Relation clientèle
  • Accueillir les clients VIP
  • Gérer les réclamations complexes
  • Assurer un niveau de satisfaction conforme aux standards d'un hôtel 5 étoiles
• Gestion financière
  • Suivre les budgets (en collaboration avec le responsable financier du groupe)
  • Contrôler les coûts (personnel, restauration, achats)
  • Analyser les indicateurs de performance 
• Commercial
  • Participer au développement des ventes
  • Développer la fidélisation
  • Suivre les partenariats et événements
• Qualité et conformité
  • Veiller au respect des normes sécurité et hygiène
  • Contrôler l'application des procédures de la marque ou de l'établissement
• Direction
  • Remplacer le directeur en son absence 
  • Assurer la coordination de tous les départements

Qualifications

• Diplôme de niveau en hôtellerie-restauration, management hôtelier, tourisme ou école hôtelière.
• Expérience confirmée dans l'hôtellerie haut de gamme ou de luxe, dont une expérience significative en management.
• Expérience en gestion opérationnelle d'un établissement comprenant plusieurs points de vente de restauration.
• Excellente connaissance des standards de l'hôtellerie 5 étoiles et du service de luxe.
• Solides compétences en management, gestion financière et pilotage de la performance.
• Maîtrise des logiciels de gestion hôtelière (Synxis, DEdge, Vega) et des outils bureautiques.
• Maîtrise du français et de l'anglais obligatoire ; une troisième langue est un atout.
• Connaissance des normes d'hygiène, de sécurité et de la réglementation applicable à l'hôtellerie-restauration.

Qualités personnelles

• Leadership et exemplarité.
• Sens aigu du service client.
• Forte présence sur le terrain.
• Polyvalence et capacité d'adaptation.
• Réactivité et sens des priorités.
• Excellentes aptitudes relationnelles et organisationnelles.
• Esprit d'équipe et capacité à fédérer les collaborateurs.
• Disponibilité et flexibilité, y compris les soirs, week-ends et jours fériés selon les besoins de l'exploitation.

Repas fourni, logement si nécessaire
Nettoyage des tenues de travail
2 jours de repos consécutifs
Mutuelle avantageuse
Avantage team rate Relais & Châteaux