Commis di Cucina - Castello Banfi - Stagione 2026

All'interno della splendida proprietà del Castello Banfi, membro del prestigioso circuito  Relais & Châteaux, il ristorante La Taverna celebra l'autentica tradizione culinaria toscana in un'atmosfera elegante e suggestiva. Per la prossima stagione, cerchiamo un/a Commis di Cucina motivato e desideroso di crescere, che possa contribuire al successo del nostro team

Castello Banfi, prestigiosa tenuta vinicola situata a Montalcino, in Italia, è alla ricerca di un Commis di Cucina efficiente e attento ai dettagli che affianchi il nostro team culinario durante la stagione 2026. Si tratta di un'eccellente opportunità per lavorare in un ambiente dinamico nel settore dell'ospitalità, contribuendo al contempo alle eccezionali esperienze gastronomiche che offriamo ai nostri ospiti. In qualità di Commis di Cucina, ricoprirà un ruolo fondamentale nel mantenimento dei più elevati standard di preparazione dei cibi, organizzazione della cucina e pulizia, collaborando con il nostro personale di cucina professionale.

• Preparare gli ingredienti per la cottura lavando, sbucciando, tagliando e porzionando verdure, carni e altri prodotti alimentari secondo le ricette e gli standard stabiliti
• Mantenere uno spazio di lavoro in cucina pulito e organizzato, compresa la corretta sanificazione delle superfici di lavoro, delle attrezzature e degli utensili in conformità con le normative sulla sicurezza alimentare
• Assistere nella preparazione e nell’impiattamento dei piatti sotto la direzione dello chef e del personale di cucina senior
• Supportare il team di cucina durante il servizio rifornendo le scorte, gestendo l’inventario e assicurando che tutti gli ingredienti necessari siano prontamente disponibili
• Utilizzare e mantenere le attrezzature da cucina in modo sicuro ed efficiente, inclusi forni, piani cottura, taglieri e altri strumenti culinari
• Seguire tutti i protocolli di sicurezza alimentare e igiene per garantire i più elevati standard di qualità e prevenire la contaminazione
• Assistere nella ricezione e nello stoccaggio delle consegne alimentari, verificandone la qualità e le condizioni di conservazione
• Supportare il team di cucina in un ambiente frenetico, mantenendo l'attenzione ai dettagli e gli standard professionali
• Svolgere mansioni generali di cucina, tra cui il lavaggio delle stoviglie, la gestione dei rifiuti e la manutenzione della cucina secondo necessità
• Comunicare efficacemente con i membri del team per garantire il regolare svolgimento delle operazioni in cucina e la preparazione tempestiva dei pasti

**Requisiti richiesti:**

• Esperienza lavorativa in cucina o nel settore della ristorazione
• Ottima conoscenza delle norme di sicurezza alimentare e igiene
• Capacità di lavorare in modo efficiente in un ambiente di cucina frenetico e con volumi elevati
• Resistenza fisica per stare in piedi per lunghi periodi e svolgere mansioni ripetitive
• Competenze di base nell’uso dei coltelli e familiarità con le tecniche di preparazione dei cibi
• Eccellenti capacità organizzative e di gestione del tempo
• Capacità di seguire con precisione istruzioni e ricette
• Ottime capacità di lavoro di squadra e di comunicazione
• Attenzione ai dettagli e impegno nel mantenimento degli standard di pulizia

**Requisiti preferenziali:**

• Precedente esperienza in un ristorante di alta cucina o in una struttura ricettiva di lusso
• Conoscenza della cucina italiana e delle tecniche di cottura
• Ottima padronanza della lingua italiana e/o inglese
• Certificazione o formazione in materia di sicurezza alimentare
• Esperienza lavorativa in contesti ricettivi stagionali
• Familiarità con il servizio del vino e le operazioni relative alle tenute vinicole
• Esperienza nella gestione dell’inventario di cucina e nei sistemi di ordinazione degli alimenti

Si Offre :

Contratto di lavoro stagionale da marzo a novembre.  

• Alloggio garantito per tutta la durata del contratto. 
• Retribuzione in linea con il livello 6°/ 6°S del Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro per i Pubblici Esercizi. 
• Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante in un contesto unico e prestigioso, con ottime possibilità di crescita professionale all'interno della nostra brigata. 
• L'opportunità di lavorare in uno dei paesaggi più belli d'Italia, all'interno di una rinomata struttura del circuito Relais & Châteaux..