Runner / Runneuse

Entreprise : Les Maisons de Bricourt – Le Coquillage – Saint-Méloir-des-Ondes- Bretagne

Dirigé par le Chef Hugo Roellinger, le Coquillage est un restaurant gastronomique distingués de trois étoiles au guide Michelin et d’une étoile verte. Hugo Roellinger, élu chef de l’année 2025 au Gault et Millau, propose une cuisine identitaire, maritime et potagère dans le respect du territoire environnant

Situé en Bretagne, à Saint-Méloir-des-Ondes, sur un site naturel remarquable, vous intégrerez une entreprise familiale où l’humain est au cœur de notre management.

Nous sommes convaincus qu’offrir des moments de bonheur à nos clients, n’est possible que si chacun de nos collaborateurs trouve sa place et son épanouissement dans son travail.
 

Rejoindre Les Maisons de Bricourt :

• C’est intégrer un équipage passionné
• C’est se former et apprendre auprès de professionnels hautement qualifiés
• C’est promouvoir l’art de vivre de la Famille Roellinger
• C’est transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d’accueil et d’hospitalité
• C’est profiter d’un cadre de travail exceptionnel où le respect de la nature et de notre territoire est au cœur de notre démarche.
• C’est profiter de repas du personnel fait et préparé avec amour.

EN TANT QUE RUNNER/RUNNEUSE

Faire la liaison entre la cuisine et la salle pour l'envoie des plats sur plateaux

Assister les Maîtres d’hôtels et les Chefs de rang dans le service

Suivre attentivement le dérouler du service

Débarrasser la vaisselle à la plonge

Assurer la mise en place

Respecter les normes d’hygiène

Répondre à l'appel des cuisiniers pour enlever les plateaux

En tant que Runner/Runneuse, vous contribuez activement à la fluidité du service et à la qualité de l’expérience offerte aux clients.
Par votre réactivité et votre sens de l’organisation, vous assurez la bonne circulation des plats entre la cuisine et la salle.

Ce poste requiert une très bonne condition physique, avec de nombreux déplacements soutenus tout au long du service.

Vous accomplissez vos missions avec rigueur, efficacité et sens du détail, en respectant les standards d’exigence d’un restaurant triplement étoilé au Guide Michelin.
Vous adoptez également un état d’esprit polyvalent – polytalent.

• Deux jours et demi de congé par semaine toute l’année dont deux jours consécutifs
•  Planning fixe en coupure
•  CDD de 8 mois (possibilité d’évolution en CDI)
• Salaire brut sur une base de 35 heures – 1823.07€ 
• Heures supplémentaires majorées jusqu’à 43h par semaine en haute saison et 41h par semaine en basse saison.
• Mutuelle d’entreprise

AVANTAGES

• Prime de participation et d’intéressement
• Indemnités repas
• Tarif Relais&Team (condition tarifaire très avantageuse pour réserver dans l’ensemble des R&C)
• 6 semaines de congés par an

Poste non logé 

Permis B indispensable

Poste à pourvoir dès que possible

Envoyez votre candidature à recrutement@roellinger-bricourt.com