commis pâtisserie

La Maison

Maison familiale depuis cinq générations, La Bonne Étape est un hôtel 4 étoiles et restaurant 1 étoile Michelin, membre des Relais & Châteaux.

Située au cœur de la Haute-Provence, la Maison défend une gastronomie sincère et exigeante, fondée sur le respect du produit, la saisonnalité et la transmission des savoir-faire.

La brigade évolue dans un environnement structuré, humain et collaboratif, où la rigueur technique s’allie à la créativité et à l’excellence du service.

Le poste

En tant que Commis Pâtisserie, vous participez activement à la production et à l’envoi des desserts du restaurant gastronomique ainsi qu’aux préparations pâtissières destinées à l’hôtel.

Sous l’autorité directe de la Cheffe de cuisine, vous contribuez à la qualité, à la régularité et à la cohérence des réalisations sucrées, dans le respect des standards exigeants de la Maison.

Ce poste constitue une véritable opportunité d’apprentissage et de progression au sein d’un environnement étoilé structuré.

Missions principales

• Participer à la mise en place et à la production des desserts de la carte gastronomique
• Réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, appareils, biscuits, glaces, etc.)
• Assurer les dressages et l’envoi en coordination avec la brigade
• Contribuer à la production pâtissière pour l’hôtel et les petits-déjeuners
• Veiller à la qualité gustative et esthétique des réalisations
• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à l’organisation et à l’entretien du poste de travail

Profil recherché

• Formation en pâtisserie (CAP, Mention Complémentaire ou équivalent)
• Première expérience en restauration, idéalement en établissement gastronomique
• Maîtrise des techniques de base en pâtisserie
• Rigueur, sens du détail et organisation
• Esprit d’équipe et implication professionnelle
• Motivation à évoluer dans une maison exigeante et structurée
• Volonté de s’inscrire dans un projet à moyen / long terme

Conditions & avantages

• CDI – 39h
• Rémunération : 1 850 € net mensuel, selon profil et expérience
• Deux jours de repos consécutifs
• Pointage des heures et annualisation du temps de travail
• Mutuelle d’entreprise prise en charge à 50 %
• 50 % de remise sur votre première venue en tant que client
• Tarifs préférentiels Relais & Châteaux – programme « Relais Team » (international)
• Guest Experience à La Bonne Étape offerte chaque année à la date anniversaire du contrat

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre La Bonne Étape, c’est intégrer une maison reconnue où l’exigence rime avec transmission, progression et esprit d’équipe. Vous évoluerez dans un cadre structuré, respectueux et stimulant, propice au développement de vos compétences techniques et à votre épanouissement professionnel.