Commis de Cuisine - La Table Du Couvent

Dans l'ancien réfectoire du XIIIème siècle du couvent des Carmes, la cheminée monumentale a retrouvé sa vocation dans ce restaurant traditionnel de qualité proposant une cuisine de grand-mère au feu de bois. Côte de bœuf, bavette ou entrecôtes limousines maturées sur place sont grillées dans l'âtre, où mijotent de jolies cocottes. Dans ce lieu unique, où ne sommes que des passeurs, nous cuisinons à l'ancienne, respectons les cuissons, le mijotage. Le Temps cuisine pour nous, immémorial !

Description du poste :
En tant que Commis de Cuisine au sein de La Table Du Couvent, vous contribuerez activement au bon déroulement du service en cuisine. Sous la supervision des Chefs de Partie et du Chef de Cuisine, vous participerez à la mise en place, à la préparation et à l’envoi des plats, en veillant à respecter les standards d’excellence de notre établissement. Une opportunité unique de rejoindre une brigade passionnée au sein d’un environnement de prestige.

Type de contrat : CDI - 39h
Lieu de travail : Limoges Centre, 87000

Salaire : Selon profil et expérience

Vos responsabilités et principales missions :

• Mise en place & préparation : Assister les chefs dans la préparation des ingrédients et des bases culinaires pour le service.
• Production culinaire : Réaliser les préparations simples et veiller à la bonne exécution des tâches confiées.
• Organisation : Maintenir votre poste de travail propre et organisé, en conformité avec les règles d’hygiène.
• Suivi des consignes : Appliquer avec rigueur les consignes des Chefs de Partie et du Chef de Cuisine.
• Respect des normes : Garantir l’application des règles HACCP et des standards de sécurité alimentaire.
• Esprit d’équipe : Travailler en coordination avec l’ensemble de la brigade pour assurer la fluidité du service.
• Montée en compétences : Être à l’écoute des conseils et démontrer une volonté constante d’apprentissage.
   

Profil recherché :

• Une première expérience en cuisine est OBLIGATOIRE.
• Bonne connaissance des bases de la cuisine et des règles d’hygiène.
• Motivation, rigueur, curiosité et sens du détail.
• Capacité à travailler dans un environnement exigeant.
• Attitude positive, esprit d’équipe, et respect de la hiérarchie en cuisine.
• Volonté de progresser au sein d’un établissement d’exception.

Avantages :

• Repos du dimanche soir au mardi soir (sauf cas exceptionnel)
• Des opportunités de développement professionnel et de formation continue.
• La possibilité de travailler avec une équipe passionnée et dévouée.