Sommelier confirmé H/F - Château Sainte Sabine

Qui sommes-nous ?

Au cœur de la Bourgogne, le Château Sainte Sabine se situe à 35 km de Beaune, dans le territoire de l’Auxois, face au village médiéval de Châteauneuf, un des plus beaux villages de France.

Château-Hôtel datant du XVIème siècle, ce lieu d’exception et d’histoire vous plonge dans l’effervescence de la Renaissance. Un havre de paix dans un cadre charmant et bucolique, entouré d’un parc de 8 hectares peuplé de daims en semi-liberté.

L’établissement offre 21 Chambres et 2 Suites dont la Suite Salle des Gardes de 110m2, un restaurant gastronomique et une piscine extérieure.

Au restaurant Lassey, le Chef Alexandre Ziane propose une cuisine harmonieuse, honnête et généreuse, et surtout, qui révèle toute la gourmandise et le caractère de chacune des saisons.

La deuxième maison du groupe, l’Hostellerie de Levernois est un hôtel 5*, Relais & Châteaux de 39 Chambres, Suites & Villas, avec un restaurant gastronomique et un restaurant bistronomique situé à Levernois, à 5mn en voiture du centre historique de Beaune.

Intégrez l’équipe du Château Sainte Sabine, maison d’excellence et de passion.

Pourquoi nous rejoindre ?

Le Château Sainte Sabine est un Château-Hôtel du XVIème siècle situé en Bourgogne, à 35 km de Beaune, dans le territoire de l’Auxois.

Maison d’excellence et de charme dans un cadre bucolique, nous travaillons dans le respect de chacun pour apporter une expérience mémorable à nos clients et nos collaborateurs.

Nous vous proposons :

• De rejoindre une équipe soudée au sein d’une maison formatrice en plein développement ;
• D’apporter votre savoir-faire, votre personnalité et votre sourire pour offrir à nos hôtes un moment d’évasion dans notre maison.

En travaillant en tant que Sommelier Confirmé H/F au sein du Restaurant Le Lassey, vous créez la musique entre la salle et la cuisine ! Vous rejoindrez une équipe de 10 personnes.

Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à :

1. Sélection des vins et service

• Concevoir la carte des vins et des boissons selon la situation géographique
• Présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
• Déterminer le prix de vente d'un vin
• Promouvoir un produit lors d'une animation commerciale

1. Gérer les stocks et la cave

• Contrôler la réception des commandes
• Stocker un produit
• Réceptionner un produit

Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes

Nous attendons de vous,

• Savoirs :

• Service en salle
• Connaissances culinaires, en vins, en hygiène
• Anglais

• Savoir être :

• Ecoute
• Pro-activité
• Flexibilité
• Réactivité

Les petits + :

• Connaitre la gastronomie et les vins de Bourgogne
• Avoir de l’expérience sur un poste similaire

Le repas est fourni à chaque service travaillé.

Vous avez la possibilité d'être logé.e pendant la saison ou votre période d'essai.

Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.

Date d'embauche : Début mars 2026

Si vous vous reconnaissez dans tout ou partie des éléments ci-dessus, envoyez-nous votre candidature !