Responsable Restaurant Brasserie H/F

Créées en 1974, par Christine et Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard ***** , petit Palace Familial à fleur de nature, sont un lieu légendaire, blotti dans une vallée des Landes de Gascogne, dans le petit village d'Eugénie-les-Bains.

Le Domaine se déploie sur 8 hectares, et se compose de 5 Bâtisses Historiques, de 45 chambres et suites, de 5 restaurants( Le Restaurant Michel Guérard, L’Orangerie, La Ferme aux Grives, La Maison Rose et Le Café Mère Poule, dont un couronné de 3 étoiles Michelin depuis 1977, d'un Lounge-Bar, d'un Spa Thermal Impérial signé Sisley et de 7 jardins poétiques (potagers, de roses, d'eau, de buis, ...).

Eléonore et Adeline Guérard, épaulée par 195 “virtuoses" du bonheur et du travail parfaitement accompli, offre à leurs convives une expérience enchanteresse, riche de sens et hors du temps.

Les Prés d'Eugénie sont une Maison emblématique, reconnue par de nombreux prix et distinctions notamment :

L'Hôtel ***** :

• Relais & Châteaux depuis 1968
• Palace de France

Le Restaurant Gastronomique Michel Guérard:

• 3 Etoiles Michelin & 5 Toques Gault & Millau
• Membre des Grandes Tables du Monde

Visitez notre site carrière pour découvrir nos valeurs, notre histoire, les Equipes... jobs.lespresdeugenie.com  

Les Prés d'Eugénie ***** PALACE, recherchent un/une Responsable de Restaurant Brasserie, dynamique, motivé(e), rigoureux(se), pour avoir la responsabilité d'un des restaurants du Domaine familial, La Ferme aux Grives.

Expérimenté(e), motivé(e) et responsable, sous la responsabilité directe de la Direction de l'Hôtellerie et de la Restauration, vous participez au bon déroulement des services au restaurant et à l'encadrement de l’équipe.

Missions (non détaillées):

• Vous avez la responsabilité d'encadrer le service dans son intégralité

• Vous accueillez les convives et prenez les commandes

• Vous participez au service, à l'annonce des mets et l'encadrement des rangs

• Vous dirigez la mise en place et la propreté de la salle à manger

• Vous assurez le fleurissement et décoration des tables selon les directives de la Maison

• Vous établissez les plans de salle avec votre assistant/assistante et avez la responsabilité de la coordination entre réservation et cuisine

• Vous aurez la responsabilité d’accompagner et challenger les équipes

• Travailler avec étroite collaboration avec le Chef des Cuisines et le Directeur du Restaurant Michel Guérard et du Restaurant l'Orangerie

• Vous travaillez en étroite collaboration avec d'autres services de la Maison/ Economat, Ressources Humaines, Comptabilité, Réservations, Entretien etc

• Pour vois aider à gérer les réservations vous travaillerez avec le logiciel The Fork

• Pour la gestion des commandes et l'Edition des statistiques vous travaillerez avec le POS Simphony d'Oracle 

Caractéristiques du Poste :

• Contrat à Durée Indéterminée

• Salaire à définir selon l’expérience du candidat-candidate. Bonnes Conditions.

• 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs Mercredi et Jeudi. Jours de fermeture du restaurant

• Travail en continu ou en coupure

• Parcours d’accompagnement et d’intégration dans l’univers des Prés d’Eugénie

Notre futur(e) Responsable de La Ferme aux Grives :

• Dispose d'une expérience confirmée dans l'encadrement d'équipes

• Saura faire preuve d'une présentation très soignée, et d'un savoir vivre et être réel dans son comportement vis à vis de l'équipe, mais aussi vis à vis de notre clientèle.

• Aura une culture générale

• Aura le goût du travail en équipe

• Maitrise parfaitement le Français et l'Anglais

• Aura une capacité à manager et challenger les équipes

• Aura le sens du Service et de l'Excellence

• Sera Calme et Organisé

• Sera dynamique et ouvert(e) à développer et partager ses connaissances

• Aura une parfaite élocution

Avantages collaborateurs :

• Avantage en nature nourriture

• Heures supplémentaires récupérées ou payés

• Logement Possible les deux premiers mois

• Pourboires

• Complémentaire Santé + Prévoyance

• Régime de participation aux bénéfices de l'entreprise

• Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille

• Avantages Carte Relais Team. Séjour dans les Relais et Châteaux dans le Monde à un Tarif Préférentiel (100 € la nuit avec le petit déjeuner, sous conditions), à partir de la deuxième saison

• Salle de Sport et consultations diététiques