Demi-Chef de Partie Pâtisserie – Relais Bernard Loiseau

Le Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, à mi-chemin de Paris et Lyon sur l’A6, est l’un des plus beaux Relais&Châteaux de France, incarnant l’excellence de l’art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, le restaurant « La Côte d’Or », est une véritable institution de la gastronomie française.  Le chef Louis-Philippe Vigilant, et son épouse Lucile en pâtisserie, perpétuent l’héritage de Bernard Loiseau et font rayonner, au présent, la signature de la maison : « l’authenticité du goût ».

La pâtisserie/chocolaterie du Relais Bernard Loiseau est responsable de la création et de la production d’un large éventail de produits : desserts à l’assiette pour le restaurant gastronomique « La Côte d’Or », 2* au guide Michelin, desserts pour le Bistro Loiseau du Morvan, gâteaux et chocolats pour la boutique du Relais Bernard Loiseau.

Afin de compléter son équipe, Lucile Vigilant, Cheffe Pâtissière recrute un(e) Demi-Chef de Partie Pâtisserie.

Vos missions :

• Assurer la préparation et la mise en place des desserts de « Loiseau Du Morvan » et de l’offre sucrée de la boutique Bernard Loiseau.
• Participer occasionnellement à la préparation et la mise en place des desserts de « La Côte d’Or** » 
• Appliquer les normes HACCP, de l'entretien et de la propreté des lieux et du matériel mis à votre disposition.
• Communiquer et collaborer avec le reste de l’équipe de pâtisserie.
• Participer à la formation des apprentis et commis et transmettre des consignes claires.

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que Demi-Chef de Partie ou Commis dans un restaurant gastronomique ou pâtisserie de renom.
• Organisation, rigueur et adaptabilité pour assurer un service d’exception.
• Passion pour la créativité culinaire et envie de s’inscrire dans l’ADN de la Maison Bernard Loiseau.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Des perspectives d’évolutions au sein d’un groupe en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo).
• Avoir l’opportunité d’évoluer au plus haut niveau de la gastronomie.
• 2 jours de repos consécutif par semaine.
• Logement pendant la période d’essai.
• 20% de réduction sur les produits et services de la maison Loiseau.
• Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team ».
• Fermeture à Noël.