Chef(fe) de rang - H/F - CDI - Restaurant Gastronomique Marcelle

Le Domaine de Verchant***** est un écrin de verdure situé à Castelnau-le-Lez, à seulement 5 minutes de Montpellier. Cet endroit unique réunit toutes les qualités de "l'ailleurs" : un lieu qui vous déconnecte du monde sans jamais vous faire sentir étranger. Un territoire à part entière, entre parenthèses du temps et de l’espace, un cocon doux et chaleureux, comme une maison de famille.

Notre équipe, composée de 100 collaborateurs passionnés, met tout en œuvre pour offrir un service d’excellence et satisfaire pleinement notre clientèle. Au cœur de 17 hectares de vignobles, notre hôtel***** propose 26 chambres luxueuses, un spa de 2000 m², des salles de réception aux prestations haut de gamme, ainsi que deux restaurants. Le restaurant gastronomique Marcelle et la brasserie sont dirigés avec talent par le chef Alexandre Caillaud, offrant une cuisine savoureuse et raffinée.

Dans notre démarche de développement durable et d’authenticité, nous avons créé, en 2024, un potager biologique au sein du Domaine. Les légumes et herbes aromatiques de ce potager alimentent directement nos deux restaurants, garantissant des plats encore plus frais et empreints des saveurs du terroir. Nos clients peuvent également profiter de ces produits d’exception en les achetant directement sur place.

Au printemps 2025, une nouvelle page s'est écris avec l’ouverture d’une extension du Domaine, comprenant 25 chambres et suites supplémentaires ainsi qu’un nouvel écrin pour le restaurant Marcelle. Ce projet incarne notre volonté de poursuivre l’excellence et de renforcer notre position parmi les références de l’hôtellerie et de la gastronomie.

En tant que Chef(fe) de rang, en lien direct avec le Maître d’hôtel et le Directeur de la restauration vous contribuez à la préparation et au bon déroulement du service en salle qui seront proposés au restaurant gastronomique Marcelle.

Service :

• Accueil et service client : Accueillir nos clients, prendre les commandes avec précision et professionnalisme. Assurer un service de qualité tout au long du repas.
• Gestion de rang : Vous serez en charge de votre rang (accueil, prise de commande, accompagnement, conseil et prise de congé de vos convives). Vous devrez garantir la propreté et l'organisation de votre espace de travail.
• Coordination : Travailler en équipe pour assurer le bon déroulement du service.
• Connaissance des produits : Maîtriser la carte des mets proposés et connaissance accrue des produits utilisés en gastronomie afin de conseiller au mieux nos clients.

Construction :

• Être force de proposition pour l’amélioration du service pour garantir la meilleure qualité à nos clients
• Partage de connaissances avec l’ensemble des équipes

UN PROFIL, UNE PERSONNALITE, UNE EXPERTISE...

Diplôme / Connaissances requises :

• Diplôme en restauration requis
• Maîtrise des règles d’hygiène HACCP
• Connaissance en hôtellerie de luxe et en restauration gastronomique étoilée
• Culture de la gastronomie essentielle

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

• Excellent relationnel,
• Sens de l'accueil et du service client,
• Capacité à gérer son temps et ses priorités,
• Aisance à l’oral,
• Être force de proposition,
• Esprit d’équipe,
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

• Expérience exigée en restaurant gastronomique étoilé
• Aptitudes à la vente et la communication,
• Anglais courant impératif (écrit et oral)
• Maitrise d'une 3ème langue appréciée

Cadre de vie/travail :

• Ville dynamique 
• Réelle prise en compte de vos attentes/possibilité d’évolution interne
• Restaurant du personnel avec des repas préparés dans la région
• Une mutuelle d’entreprise avantageuse
• Remboursement partielle des frais de transport en commun
• Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa, restaurant)
• Tarifs préférentiels sur les établissements du groupe Relais & Châteaux
• De nombreux événements internes sont organisés

CDI 39h/ semaine Poste à pourvoir à partir de Septembre 2025