Apprenti boulanger de la boulangerie LEVAIN du Chambard***** Relais & Châteaux

C’est au cœur du vignoble alsacien à Kaysersberg, l’un des plus beaux villages de France, qu’Olivier et Patricia Nasti accueillent les convives pour offrir un moment précieux et inoubliable.

Réunis dans l’ancienne demeure du 18eme siècle, l’hôtel 5 étoiles Le Chambard, le restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin et la Winstub traditionnelle, forment un ensemble luxueux et humble qui voit grandir chaque jour le rêve de la famille Nasti : perpétuer l’art de vivre à la française et honorer la gastronomie alsacienne.

Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, et son équipe, élaborent une cuisine d’expressions, à la fois moderne et traditionnelle, inspirée par les contrastes de l’Alsace. En Maîtresse de Maison, Patricia Nasti compose au sein de son établissement un service attentionné, harmonieux, sans jamais être guindé. Un art de recevoir transmis aux enfants du couple, et notamment Manon, très attentive aux détails et qui améliore chaque jour la qualité de la relation client des lieux.

Poste : Apprenti Boulanger                    
Durée : Selon le cursus (CAP / Bac Pro / BM / autres)
Lieu : Boulangerie LEVAIN – Kaysersberg (68)

Nous recherchons notre Apprenti Boulanger H/F pour rejoindre l’équipe de la Boulangerie Levain d’Olivier Nasti, un lieu où l’artisanat et l’excellence se rencontrent. Vous aurez l’opportunité de travailler au sein d’un environnement haut de gamme, en contribuant à la production de pains exceptionnels réalisés dans la pure tradition artisanale.

Présentation de l’établissement

La boulangerie LEVAIN est une maison artisanale engagée pour un pain vivant, naturel et généreux. Chaque jour, nous travaillons des farines bio et locales, avec des fermentations longues au levain, pour proposer une gamme de pains, viennoiseries et produits de snacking de haute qualité.

LEVAIN, c’est un état d’esprit : exigence, transmission, passion et simplicité.

Missions principales

En tant qu’Apprenti Boulanger, vous serez formé(e) à tous les gestes du métier sous la responsabilité du Chef Boulanger et de son équipe. Votre rôle est d’apprendre le savoir-faire de la maison tout en participant activement à la production quotidienne.

🔹 Fabrication artisanale

• Participer à la préparation des pâtes (pétrissage, pointage, façonnage)

• Suivre les fermentations naturelles (maîtrise du levain)

• Cuire les pains et viennoiseries selon les standards de qualité LEVAIN

🔹 Apprentissage technique

• Découvrir les matières premières : farines bio, levains, céréales

• Comprendre les techniques de panification artisanale

• Apprendre à respecter les protocoles d’hygiène et de sécurité

🔹 Vie de la boulangerie

• Contribuer à la bonne organisation du laboratoire

• Participer au nettoyage, au rangement et à l’entretien du matériel

• Être ponctuel, organisé et volontaire dans toutes les tâches confiées

Profil recherché

• Formation en cours dans le domaine de la boulangerie (CAP, Bac Pro ou équivalent)

• Motivation sincère pour apprendre un métier de passion

• Bonne condition physique (travail tôt le matin, port de charge)

• Rigueur, curiosité, sens de l’engagement

• Esprit d’équipe et envie de progresser au sein d’une maison artisanale

Pourquoi rejoindre LEVAIN ?

• Intégrer une boulangerie reconnue pour son excellence artisanale

• Travailler des produits nobles, naturels et vivants

• Apprendre au sein d’une équipe bienveillante, pédagogue et passionnée

• Acquérir une méthode de travail précise, exigeante et respectueuse du vivant

Pourquoi rejoindre Le Chambard ?

• Un environnement prestigieux : Vous évoluerez dans un hôtel 5 étoiles où l’excellence et le raffinement sont notre ADN.

• Une équipe soudée et bienveillante : Nous valorisons la collaboration, la créativité et le bien-être de chacun. Espace détente pour les collaborateurs, maison avec canapés, TV, Baby-foot, jeux de société, etc..

• Des perspectives d’évolution : Avec des formations continues et des opportunités d'avancement, votre carrière sera entre de bonnes mains. 

• Un cadre d’exception : Travailler au Chambard, c'est faire partie d'un lieu mythique, au service de clients  

Avantages :

• Uniformes fournis et entretien inclus.

• Repos à Noël et Nouvel An.

• -20% sur tous les services de la maison.

• Avantages tarifaires Relais & Châteaux.

• -10% supplémentaire avec Staycation.

• Accès à l'intranet du Chambard et à un espace personnel pour le suivi de votre formation.

• Repos hebdomadaires consécutifs.

• Aide à la construction d’un plan de carrière personnalisé et accès à un réseau professionnel.

• Participation active à l’évolution de la maison (apportez votre touche personnelle !)