Chef de Partie- Auberge Saint-Antoine

Vous rêvez de travailler dans un Relais & Châteaux ? Dans un hôtel de réputation internationale avec un service de restauration, qui se distingue des autres par son concept d’Hôtel-Boutique, son originalité, ses valeurs et son service à la clientèle personnalisé hors pair ? Vous cherchez une entreprise qui se démarque par son esprit d’équipe et son dynamisme ? Nous cherchons des gens comme vous pour contribuer à notre succès et pour offrir un service à la clientèle de qualité et à la hauteur de notre réputation.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

En collaboration avec les chefs exécutifs le ou la titulaire du poste est responsable du service offert à la clientèle de l’établissement.

Tâches et responsabilités

• Effectue la mise en place ;

• Supervise les commis et demi-chef de partie sous sa responsabilité ;

• Effectue la gestion des stocks relatifs à son poste de travail en collaboration avec les chefs ;

• Dresse les assiettes selon les normes et directives communiquées ;

• Coordonne  les évènements banquets ;

• S’assure de la qualité des produits et voit à ce qu’ils rencontrent tous les standards ;

• Nettoie les surfaces de travail, les équipements et les lieux d’entreposage des aliments ;

• Toutes autres tâches connexes.

• Être titulaire d’un D.E.P. en cuisine d’établissement ou l’équivalent ;

• Expérience obligatoire d’un minimum de 5 ans en cuisine ;

• Attitudes et comportements professionnels (aptitude pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, ponctualité, sens de l’initiative et de l’organisation) ;

• Bonne endurance physique, ardeur au travail ;

• Capable de travailler de longues heures debout, dans des conditions de chaleur ;

• Leadership et capacité de prise de décisions ;

• Rapidité d’exécution et tolérance au stress.