Assistant(e) Maître d'Hôtel (H/F) - Au Cœur du Village Hôtel & Spa

Ouvert en 2010, l’hôtel Au Cœur du Village, 5* Relais et Châteaux de La Clusaz, est un établissement de 19 chambres, 41 suites et une suite Chalet. Construit dans un style rustique et raffiné, il appartient au GROUPE PVG, famille propriétaire de 6 Hôtels, 2 résidences hôtelières et 4 Chalets locatifs.
La beauté des paysages Alpins du domaine skiable des Aravis, la créativité de la table et l’attention portée aux moindres attentes des clients, voilà ce qui fait de ce chalet au design élégant une destination d’exception, au cœur du village de La Clusaz.

L'hôtel Au Cœur du Village 5* Relais & Châteaux, recherche ses nouveaux talents pour intégrer l'équipe du Restaurant de son Restaurant Gourmand "Le Cœur" & de son Restaurant Gastronomique 1* "Le Cin5" pour la saison Hivernale 2024/2025 :

Période: Décembre 2024 à Avril 2025

Un/e Assistant(e) Maître d'Hôtel

• Vous êtes sérieux(se), volontaire et assidu(e).
• Vous avez un excellent sens de l'accueil et du relationnel.
• Vous savez manager une équipe
• Vous êtes diplômé(e) d'une Ecole Hôtelière.
• Vous partagez les valeurs Relais & Châteaux.
• Vous parlez couramment anglais. 

Mise en Place sous la responsabilité du Maitre d’hôtel

• Effectuer le nettoyage et l'entretien de la salle de restauration.
• Effectuer la mise en place de la salle de restauration et des annexes en fonction de l'activité
• Tenir l’office en ordre.
• Responsable de la propreté du matériel et des locaux.
• Responsable du stock de linge, aidé par des commis.
• Gérer les stocks des dessertes.
• Nettoyage des assiettes et des couverts au vinaigre.

Service sous la responsabilité du Maitre d’hôtel

• Connaître parfaitement la carte des mets, des boissons et des suggestions du Chef.
• Effectuer une prise de commande.
• Orchestre minutieusement le travail des chefs de rang et des commis, afin de garantir le bon déroulement du service
• Savoir gérer les priorités, le suivi des commandes et l'ordre chronologique du service.
• Préparer et servir les boissons, effectuer le service des mets sur table en appliquant la préséance
• Veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble de ces tables
• Savoir débarrasser les mets en respectant les règles d'hygiène
• Encadrer des chefs de rang et des commis et répartir les tâches en fonction de l’activité
• Transmission du savoir-faire et savoir être aux chefs de rangs et aux commis
• Nettoyage des arrières de l’office en fin de service : verres, passer au vinaigre assiettes, couverts et nettoyage du sol.

Cette liste n'est pas exhaustive.

Formation HACCP obligatoire.

Poste nourri avec possibilité de logement à La Clusaz. Évolution vers un poste durable souhaitée.