Assistant directeur de la restauration - Le Petit Nice Passedat

Situé à Marseille, Le Petit Nice PASSEDAT appartient au Chef Gérald Passedat. L'établissement possède un restaurant gastronomique 3 étoiles Michelin, un restaurant bistronomique "le 1917" et un hôtel 5 étoiles de 17 chambres référencé Relais & Châteaux. Situé au bord de la mer, le lieu offre une vue imprenable sur la Méditerranée.

Le Petit Nice, c’est toute une histoire de famille ! Depuis 1917, soit trois générations. Une première étoile en 1977 puis une deuxième en 1981 et enfin une troisième en 2008.
Dans son restaurant gastronomique 3 étoiles Michelin, Gérald Passedat propose une plongée sous-marine, vous entraînant peu à peu vers le grand fond sur la base d'une pêche éco-responsable. En effet, la préservation des fonds marins étant une priorité, le chef fait découvrir à ses clients différentes espèces et cuisine uniquement des produits de saison.
Bien plus maison de famille qu’hôtel ou restaurant, le Petit Nice est une auberge marine hors du temps.

En tant qu'assistant du directeur de la restauration :

Vous serez Impliqué(e) dans la gestion opérationnelle quotidienne de l'établissement, vous travaillerez en étroite collaboration avec votre directeur de la restauration.

• vous répartissez et dirigez avec efficacité, selon les directives reçues, les tâches de travail des points de vente.
• vous assurez et veillez à la bonne prise en charge du client.
• vous offrez un service attentionné et adapté aux client.
• vous participez aux services
• vous adaptez votre organisation et les effectifs en fonction de l’activité.
• vous participez aux inventaires de vaisselles, porcelaines, couverts, mobilier et matériel audiovisuel et transmettez au responsable des achats les besoins de renouvellement de stocks.
• vous vous assurez de la bonne présentation de vos équipes.
• vous organisez et contrôlez le travail de votre équipe.
• vous veillez à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP).
• vous êtes en contact permanent avec tous les secteurs de l’hôtel.

Poste en CDD jusqu'au 30 janvier 2025 et possibilité de CDI à partir du 10 mars 2025

• De formation hôtelière, vous vous caractérisez par votre excellent relationnel, votre savoir-être et vos compétences organisationnelles.
• Votre rigueur, votre esprit d'équipe et votre expérience des relations clients sont vos atouts
• La maîtrise de l'anglais courant est indispensable (et une seconde langue est souhaitée.)
• Vous justifiez d’une expérience significative d’au moins un an à un poste et établissement similaire. 

BENEFICES : (Mettez en avant vos bénéfices)

2 jours de repos hebdomadaires

Horaires coupure et continus 
Mutuelle d'entreprise
50% des frais de transport pris en charge sur présentation d'un abonnement mensuel
Uniforme fourni et blanchi
CSE d’entreprise
Heures supplémentaires payées ou récupérées
Tarifs préférentiels au Môle Passedat et dans tous les Relais Châteaux